商品の詳細:
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外観: | 白いですか黄色がかった粉 | 製品名: | アイス クリームのための高い粘着性CMCナトリウムの食品等級のカルボキシメチル セルロース |
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機能: | 濃厚剤、つなぎフィルム前の、乳化剤分散の代理店 | 適用: | パン、ケーキ、飲料、パイ |
純度: | Min. 99.5% | CAS: | 9004-32-4 |
ハイライト: | 正直なCMCの食品等級のカルボキシメチル セルロース,CAS 9004 32 4,アイス クリームの食品等級のカルボキシメチル セルロース |
アイス クリームのための高い粘着性CMCナトリウムの食品等級のカルボキシメチル セルロース
【の紹介の】
名前:カルボキシメチル セルロース
省略:CMC
分子方式:C6H7O2 (オハイオ州) 2OCH2COONa
1.特徴:
カルボキシメチル セルロース(CMC)またはセルロースのゴムはセルロースの背骨を構成するglucopyranoseの単量体のヒドロキシル グループのいくつかに区切られるcarboxymethylグループが付いているセルロースの派生物(- CH2-COOH)である。カルボキシメチル セルロース(CMC)は無臭、味がなくおよび無毒それの白いですか黄色がかった粉持ち、高い吸湿性を厚い液体を形作るために水で溶けるである。
2。食品工業の適用
カルボキシメチル セルロースCMCのセルロースのゴムに少しの間沸き、凍り、そしてsubfreezing温度に抗する機能がある 専門食糧の処理の間に便利な付加であるようにそれがする。それは濃厚剤、水保持器、乳化剤、安定装置として作用する、 保護コロイド、中断代理店、ゲル化剤およびフロー制御の代理店。それはまたfilm-formingおよび結合代理店として使用される。
水素イオン濃度指数が大きいよりまたは蛋白質の等電ポイントよりより少なくとき、カルボキシルメチル・セルロース・ナトリウムは乳剤の安定性を改善するために蛋白質が付いている混合の構造、助けを形作ることができ一方では、アイス クリームの質の形の維持にまた有利である。
3.カルボキシメチル セルロースの指定
タイプ 指定 |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
取り替え(DS)のある程度 | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 |
粘着性(2%水で 解決)、mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
湿気、% | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
塩化物(CLとして)、% | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
重金属(Pbとして)、% | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 |
鉄(Feとして)、% | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
ヒ素(Asとして)、% | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
純度 | ユーザーの要求に従って |
【の包装の】
プロダクトは合成の紙袋で囲まれているポリエチレン袋で詰まる。純重量は25 kg/bagである。
カルボキシメチル セルロースは元の袋で、他の化学薬品とともに置かない保たれ、熱のもとからの乾燥した、きれいな場所で遠くに貯えられべきである。
【の交通機関および貯蔵の】
水をまくべきプロダクトの直接付加により固まりの形成を引き起こす。個々の粉の粒子の不完全なwettingからのひとまとめにする結果。水と接触する粉だけ分解し、残りの粉が分解の時間に遅れを引き起こす分解するによりことを形作られたゼラチン状の膜は防ぐ。次の3つの方法は分解のために固まりを形作らないで推薦される。最も便利な方法はあなたの適用の目的に従って選ばれるべきである。